癌症风险并不是由某一种食物决定的，而是长期饮食模式与生活方式共同作用的结果。科学防癌的重点，不在于寻找所谓“抗癌神物”，而在于减少高风险饮食暴露：少吃加工肉和高盐腌制食品，控制红肉摄入，避免霉变食物和过烫饮食，尽量少喝或不喝酒，同时减少高糖...
超加工食品正在悄悄改变现代人的饮食结构。它们通常具有高能量密度、高糖、高盐、高脂肪、低膳食纤维等特点，并可能通过促进过量进食、体重增加、血脂异常、胰岛素抵抗和慢性炎症，增加心血管疾病、2型糖尿病等健康风险。近年来的人体随机对照研究还提示，长...
牛奶并不是需要恐慌的“致癌饮品”。对大多数人来说，适量饮用牛奶有助于补充蛋白质和钙。真正需要减少的是三类饮品：含糖饮料、温度超过65℃的过热饮品，以及所有含酒精的饮品。含糖饮料可能通过促进肥胖，间接增加多种癌症风险；长期饮用过烫的水、茶或汤...
很多人把蓝莓、牛油果和羽衣甘蓝视为“超级食物”，却忽略了菜市场里价格更低、营养密度更高的普通蔬菜。根据2014年发表在美国CDC旗下期刊《预防慢性病》的一项营养密度研究，西洋菜获得100分，小白菜或青梗菜类、菠菜、羽衣甘蓝和西兰花也表现突出...
