降胆固醇饮食，核心不是“吃某一种神物”，而是抓住三件事：第一，增加水溶性膳食纤维，减少肠道对胆固醇的吸收；第二，用不饱和脂肪替代肥肉、奶油、油炸食品里的饱和脂肪；第三，增加蔬果、全谷物、豆类和鱼类，让整体饮食更接近心血管友好模式。美国心脏协...
